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물맛

계명대학교 환경대학 학생들을 대상으로 물맛에 대한 표본조사를 실시하였다(2010년 3월). 세계적으로 유명한 프랑스의 E수, 대구시 수돗물인 달구벌수, H회사의 P수 그리고 제주 S수, 이 4가지 브랜드를 참가자에게 마시게 한 후 가장 맛있는 물을 찾게 하였다. 그 결과 제주 S수가 1위, 그 다음으로 H회사의 P수가 2위를 차지하였고, 3위는 프랑스 E수이었다. 마지막으로 꼴등의 영광(?)은 달구벌수로 알려진 우리 도시, 대구의 수돗물이 차지하였다. 실험 대상의 물 성분은 칼슘이 2.2 ∼ 80mg/L, 나트륨이 1.5 ∼ 7mg/L, 칼륨이 0.3 ∼ 7.2mg/L, 마그네슘이 0.8 ∼ 26mg/L 그리고 불소가 불검출 또는 0.2mg/L이하였다. 브랜드별 물 성분의 특이성은 없으나 대체로 한국의 시판 생수의 무기물 함량은 낮은 경향이 있었다. 특히 1위를 차지한 물은 이 중에서 가장 무기질의 함량이 낮아 증류수에 가까운 수질 특성을 보였다. 이 결과는 무기질의 특성이 낮아 그 물맛이 가장 좋은 것으로 나타난 것 보다는 생수 시장에서 대표적인 제품으로서 우리에게 이미 친숙하게 길들여진 맛이기 때문에 우리가 가장 맛있는 물로 선택 하였다고 보여진다. 이유
- 이태관 교수
- 2010-03-28 18:08

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